Peu d’excursions depuis Montreux concentrent autant de saveurs en une seule sortie que Gruyères : une cité médiévale perchée, une fromagerie en activité et une fabrique de chocolat qui produit du Cailler à Broc depuis 1898 — le tout à environ une heure de Montreux en train, et combinable en une seule journée.
En bref : prenez le train régional (MOB) de Montreux à Gruyères (environ 1 h 15), parcourez la cité médiévale piétonne et son château, regardez le Gruyère AOP se fabriquer à la Maison du Gruyère, juste à côté de la gare, puis continuez jusqu’à Broc pour la visite interactive de la Maison Cailler — le fromage d’abord, le chocolat ensuite, et le retour sur la Riviera en soirée.
Fréquentation record : la Maison Cailler a accueilli un record de 482 428 visiteurs en 2025 — troisième année record consécutive — et le musée compte environ 400 000 visiteurs par an.[1][2] Source : Keystone-SDA, reportage sur la Maison Cailler (bluewin.ch, 2026) ; Association Gruyère-Chocolat.
Dans ce guide
La cité médiévale de Gruyères
Gruyères se dresse sur une verte colline au-dessus de la vallée de la Sarine, sa rue principale pavée bordée de fontaines, de façades peintes et de restaurants à fondue. La ville est piétonne : on se gare au pied de la colline (parkings payants P1–P3) et on monte à pied pendant 10 à 20 minutes en passant sous les murailles du château.[3] La gare de Pringy, où arrive le train, est au bas de la colline.
- Le château de Gruyères : forteresse du 13e siècle des comtes de Gruyères, restaurée et ouverte tous les jours de l’année — avril à octobre 09:00–18:00, novembre à mars 10:00–17:00. Adultes CHF 13, enfants 6–15 ans CHF 5, billet famille CHF 29 ; dernière entrée 45 minutes avant la fermeture.[3] Gratuit avec le Swiss Travel Pass ou le Swiss Museum Pass ; billet combiné château + fromagerie à CHF 17.[3]
- Le musée HR Giger (château St-Germain) : l’artiste surréaliste à l’origine de la créature d’Alien a rempli un second château de ses œuvres biomécaniques — adultes CHF 12.50, enfants CHF 4.[4] Le célèbre Giger Bar aux arêtes blanches se trouve quelques portes plus haut.
- Le musée tibétain : une collection paisible d’art bouddhique installée dans une ancienne chapelle, sur la même rue.
- Le déjeuner : la rue principale est presque un quartier de la fondue — l’endroit idéal pour mettre une fondue suisse au programme avant le final chocolaté.
La Maison du Gruyère : le fromage sous vos yeux
Juste à côté de la gare de Gruyères, avant de monter au village, la Maison du Gruyère est une fromagerie en activité avec une visite-spectacle : on suit la fabrication derrière des vitres — chaudrons de cuivre, pressage, passage au bain de saumure — au fil d’une exposition interactive, puis on goûte le résultat à la boutique.[5] Les démonstrations de fabrication ont lieu le matin : arrivez avant midi si vous voulez les voir. Adultes CHF 8 ; la visite fonctionne bien avec des enfants, et par temps de pluie.[5] Le Gruyère AOP est une appellation protégée, fabriquée dans cette vallée — le même fromage qui entre dans toute vraie fondue.
La Maison Cailler à Broc : 200 ans de chocolat suisse
À dix minutes de Gruyères, le village de Broc abrite la Maison Cailler — et la gare Broc-Chocolaterie se trouve juste devant les portes de la fabrique.[6] Cailler est la plus ancienne marque de chocolat de Suisse : François-Louis Cailler a commencé à en produire en 1819, et son petit-fils a déplacé l’usine à Broc en 1898 pour se rapprocher du lait de montagne — un lait qui provient toujours de fermes situées dans un rayon de 30 km.[6] La visite est un parcours interactif en autonomie avec audioguide, d’une durée de 45 à 60 minutes, qui se termine dans la salle de dégustation.[6]
- Tarifs (2026) : adultes CHF 17, enfants 6–15 ans CHF 7, étudiants/seniors CHF 14.[6]
- Horaires : ouvert tous les jours de 10 h à 18 h, derniers billets à 17 h — toute l’année.[6]
- Réservation : réservez en ligne à l’avance ; les jours d’affluence, l’attente au guichet peut atteindre 3 heures.[6]
Comment y aller depuis Montreux
Option 1 — le Train du Chocolat (MOB). La version pittoresque : des voitures Belle Époque quittent Montreux vers 09:45, parcourent la ligne du GoldenPass jusqu’à Montbovon, puis un car vous mène à la fromagerie (~11:00), au village pour le déjeuner et le château (12:10–14:15), puis à la Maison Cailler (14:30–16:15), avec retour à Montreux vers 17:00.[7] Tarifs 2026 : CHF 89 par adulte en 2e classe, CHF 99 en 1re ; CHF 69 avec une carte demi-tarif, CHF 59 avec un Swiss Travel Pass.[7] Il circule du 1er mai au 29 septembre 2026 certains jours (mai–juin : mardi, jeudi, vendredi, dimanche ; juillet–août : mardi, jeudi, vendredi, samedi, dimanche ; septembre : mardi, jeudi, dimanche).[7]
Option 2 — en train régional, par vous-même. Des trains MOB relient Montreux à Gruyères toutes les heures en environ 1 h 15 ; la fromagerie est à la gare et le court trajet jusqu’à Broc-Chocolaterie prend une dizaine de minutes en train ou en bus. Ça fonctionne tous les jours de l’année, à votre rythme, et les trajets sont couverts par le Swiss Travel Pass.[5][6]
Option 3 — en voiture. Prenez l’autoroute A12 jusqu’à la sortie Bulle : environ 45 à 50 minutes depuis Montreux. Garez-vous au pied du village et montez à pied ; la Maison Cailler dispose de son propre parking à Broc.[3]
| Y aller — en un coup d’œil | Détail |
|---|---|
| Train du Chocolat (Montreux ⇄) | Excursion d’une journée, entrées incluses — CHF 89 adulte 2e classe (2026) ; mai–sept. uniquement[7] |
| Train régional Montreux ⇄ Gruyères | ~1 h 15 par trajet, toutes les heures, toute l’année[5] |
| Gruyères ⇄ Broc-Chocolaterie | ~10 min en train ou en bus[6] |
| En voiture | ~45–50 min par l’A12, sortie Bulle ; village piéton[3] |
Quand y aller & conseils pour une belle journée
- Toutes les saisons fonctionnent — le château est ouvert 365 jours et la Maison Cailler est à l’intérieur, ce qui en fait l’une des meilleures excursions les jours de pluie depuis la Riviera. Seul le Train du Chocolat est saisonnier (mai à septembre).
- Prévoyez environ CHF 38 par adulte pour les trois visites (château CHF 13 + fromagerie CHF 8 + Cailler CHF 17), ou CHF 89 pour le Train du Chocolat avec le transport inclus.[3][5][6]
- Partez tôt les week-ends d’été — Gruyères et Broc sont les plus fréquentés en juillet et en août, et les démonstrations de la fromagerie se terminent avant midi.
- Prolongez la journée : les bains thermaux de la Gruyère à Charmey offrent une fin de journée relaxante, ou montez au Moléson en funiculaire pour un panorama plus haut.
- Depuis la Riviera : l’excursion s’insère facilement dans un séjour plus long — voyez comment l’intégrer à un itinéraire de 1, 2 ou 3 jours à Montreux.
Basé à Montreux
RivieraHost gère des appartements à Montreux et Clarens, à quelques pas de la gare — la base naturelle pour une journée à Gruyères et pour tout le reste de la Riviera suisse.
Voir les disponibilitésÀ lire aussi : Où manger à Montreux : fondue, raclette & vin chaud · Rochers-de-Naye : l’excursion en crémaillère depuis Montreux · Bains thermaux en Vaud et Valais · Montreux en 1, 2 ou 3 jours
10 ans d’expérience dans l’hôtellerie. BBA Hospitalité (Glion), MSc Tourisme (FHGR), MSc Data Science (HSLU).
Questions fréquentes
À quelle distance se trouve Gruyères de Montreux ?
Environ 1 h 15 en train régional (ligne MOB via Châtel-Saint-Denis et Bulle), ou 45 à 50 minutes en voiture par l’autoroute A12.
Peut-on visiter Gruyères, la fromagerie et la Maison Cailler en une journée ?
Oui — c’est l’excursion classique en Suisse. Le Train du Chocolat propose Gruyères, la fromagerie et Cailler au départ de Montreux de début mai à fin septembre ; en train régulier, vous pouvez faire la même boucle seul toute l’année.
Combien coûte l’excursion fromage et chocolat ?
Adultes : environ CHF 13 pour le château de Gruyères, CHF 8 pour la Maison du Gruyère et CHF 17 pour la Maison Cailler (tarifs 2026). Le Train du Chocolat tout compris coûte CHF 89 en 2e classe, transports et entrées inclus.
La Maison Cailler est-elle ouverte en hiver ?
Oui — la visite de la fabrique de chocolat est ouverte tous les jours de 10 h à 18 h, derniers billets à 17 h, toute l’année. Seul le Train du Chocolat est saisonnier (début mai à fin septembre).
Faut-il réserver ses billets pour la Maison Cailler ?
La réservation en ligne est recommandée — l’attente au guichet peut atteindre 3 heures les jours d’affluence, selon la page officielle de la Maison Cailler.
Sources
- Association Gruyère-Chocolat (gruyere-chocolat.ch) — la Maison Cailler accueille près de 400 000 visiteurs par an — gruyere-chocolat.ch/en/the-project
- Keystone-SDA via bluewin.ch (2026) — record de 482 428 visiteurs en 2025, troisième année record consécutive — bluewin.ch
- Château de Gruyères, page officielle — horaires, tarifs, billets combinés, village piéton — chateau-gruyeres.ch
- Musée HR Giger, page officielle — tarifs et horaires — hrgigermuseum.com
- La Maison du Gruyère (lamaisondugruyere.ch) et fiche mySwissAlps — adulte CHF 8, démonstrations le matin — lamaisondugruyere.ch · myswissalps.com
- Maison Cailler, page officielle de visite — tarifs, horaires, accès, conseils de réservation — cailler.ch
- MOB — Le Train du Chocolat, tarifs officiels et calendrier 2026 — mob.ch
- Photos : Wikimedia Commons, CC BY-SA — château de Gruyères (Giles Laurent), cité médiévale de Gruyères, Maison Cailler Broc.
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